Episode 39.0 おから、いずみや、丸ずし。大豆の残渣まで使い切る日本のもったいない文化。「いずみや」の由…
今回のエピソードは、今年6月に収録して、編集できないまま保存していたものです。
真夏の暑い時期の話題ですが、聴いてみてください。
男性は女性に認めてもらいたくて頑張る話。
動物も同じような行動をとるみたいです。
その話から、おからの話にジャンプ。
愛媛県新居浜市には寿司のご飯の代わりにおからを使った「いずみや」という郷土料理があります。
「いずみや」の名前の由来や、南予地域では違う名前で食べられていたりする、この「おから寿司」の話題です。
日本の食文化には、「雪花菜（おから）」の様に大豆の残渣も使い切る、無駄にしない食文化があるんですね。
捨ててしまうと「もったいない食料」ですが、使い切ることで地球にも人にもやさしい「おもいやり食料」になります。
食品ロスの削減を心がけたいですね。
episode 39.0.mp3
途中、Navaはどうも、Femaleとmaleを勘違いしているところがありますので、ご容赦ください（汗
#おから ＃いずみや ＃丸ずし ＃愛媛県 おから寿司