EHIMESHI food heritage エヒメシ食遺産

新型コロナウイルス怖いですね！ みなさん、お家で過ごしていると思いますが、退屈しのぎにこのPodcastもよかったら聴いてみてくださいね。 今回は、医学用語のドイツ語と英語の違いのお話などをしています。 そう。日本語ではウイルス。これは、ドイツ語からきているんですね。英語では、ヴァイラス的な発音になります。 おもしろいね！ Podcastの話題とは違いますが、コロナウイルス対策で学校が休校になっているので、今週から「こども応援弁当」を朝から作って、シングルマザーで頑張っている家庭に無料配布しています！ コロナウイルスをぶっ飛ばせ！ みんな負けるな！ #がんばれ人類！　#がんばれにっぽん　#がんばれ世界　#みんながんばれ　#こども食堂　#こども応援弁当 episode11.0.mp3

愛媛県には、ものづくり地域である東予地域を中心に、 独特の鳥食文化があふれる「えひめコケコッコ街道」が存在する。 戦後、労働者の呑みニュケーションをきっかけに、居酒屋や食堂で生まれた 鳥食文化は、今やスーパーや家庭に浸透。 女性や子どもたちまで大好きなご当地鳥料理へと進化している。 その１つが、四国中央市の焼いてない焼き鳥。 愛媛県の東予地域は、鶏のから揚げをこよなく愛するケンミンが多い。 まず、四国中央市（しこちゅー）の焼き鳥屋はちょっと変わっている。 「焼き鳥屋」の看板の店に入って、メニューにある、「ずり（すなぎも）」「きも」「鶏足」などを注文すると、 串に刺して焼いた、いわゆる「串焼きのやきとり」ではなく、揚げた鶏が出てくる。 （ずり） 足（もも）を注文すると、これが出てくる。 （揚げ足トリ・・・しこちゅーチキンとも呼ばれる） 最近、メニューに「串焼き」と書かれて、普通の焼鳥を出す店も増えてきたが、それは、県外のお客さんに、 「焼いた鶏を出してほしい」と言われたかららしい。 手羽を注文すると、手羽元と手羽先がつながった、ジャンボなフライが出てくる。 とり好きの客は、「手・手・足・足・ずり・きも・ざんぎ」を注文して、 「鶏１羽喰たどー！」というのが通の楽しみ方。 四国中央市の焼鳥が揚げ鳥になった理由には諸説あるが、 串に刺して焼くより、ぶつ切りにして揚げたほうが早く…