Episode0.1 街道を征く・・・鳥天国・えひめのコケコッコ街道！ Cock-a-Doodle-Do Road…
愛媛県には、ものづくり地域である東予地域を中心に、
独特の鳥食文化があふれる「えひめコケコッコ街道」が存在する。
戦後、労働者の呑みニュケーションをきっかけに、居酒屋や食堂で生まれた
鳥食文化は、今やスーパーや家庭に浸透。
女性や子どもたちまで大好きなご当地鳥料理へと進化している。
その１つが、四国中央市の焼いてない焼き鳥。
愛媛県の東予地域は、鶏のから揚げをこよなく愛するケンミンが多い。
まず、四国中央市（しこちゅー）の焼き鳥屋はちょっと変わっている。
「焼き鳥屋」の看板の店に入って、メニューにある、「ずり（すなぎも）」「きも」「鶏足」などを注文すると、
串に刺して焼いた、いわゆる「串焼きのやきとり」ではなく、揚げた鶏が出てくる。
（ずり）
足（もも）を注文すると、これが出てくる。
（揚げ足トリ・・・しこちゅーチキンとも呼ばれる）
最近、メニューに「串焼き」と書かれて、普通の焼鳥を出す店も増えてきたが、それは、県外のお客さんに、
「焼いた鶏を出してほしい」と言われたかららしい。
手羽を注文すると、手羽元と手羽先がつながった、ジャンボなフライが出てくる。
とり好きの客は、「手・手・足・足・ずり・きも・ざんぎ」を注文して、
「鶏１羽喰たどー！」というのが通の楽しみ方。
四国中央市の焼鳥が揚げ鳥になった理由には諸説あるが、
串に刺して焼くより、ぶつ切りにして揚げたほうが早く…